核心提示：麻油和香油不一样，麻油是一种植物油脂，又被称为胡麻油，是从胡麻中提炼出来的油脂，而香油是从芝麻中榨取的香料油。麻油是一种易挥发的食用油，其中含有亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸，还含有维生素E、芝麻素、芝麻酚、软脂酸、软脂酸、棕榈酸、花生酸、油酸、亚麻酸、软脂酸、α－生育酚、磷脂等物质。香油是一

  麻油和香油不一样，麻油是一种植物油脂，又被称为胡麻油，是从胡麻中提炼出来的油脂，而香油是从芝麻中榨取的香料油。麻油是一种易挥发的食用油，其中含有亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸，还含有维生素E、芝麻素、芝麻酚、软脂酸、软脂酸、棕榈酸、花生酸、油酸、亚麻酸、软脂酸、α-生育酚、磷脂等物质。香油是一种植物的精华，又被称为石油香，是从芝麻中提炼出来的香油，香油香味浓郁、滋润可口，具有改善食欲、延缓衰老、润肠通便等功效。

  1、改善食欲：麻油香味浓郁，食用后能刺激人体的味蕾，促进唾液腺的分泌，从而改善食欲不振;

  2、延缓衰老：麻油中含有维生素E、芝麻素等抗氧化物质，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，延缓衰老的进程;

  3、润肠通便：香油中含有油脂、芝麻素等润滑肠道的物质，食用后能够在一定程度上促进胃肠道蠕动，软化粪便，从而起到润肠通便的作用;

  4、其他功效：麻油中的亚油酸、软脂酸等不饱和脂肪酸，可以预防高血脂症，软脂酸能够更好的降低胆固醇、甘油三酯，改善动脉硬化的程度。麻油中还含有芝麻素、芝麻酚等植物化学物，具有调节血糖、预防动脉粥样硬化、改善皮肤皲裂、防止视力减弱以及乌发等功效。

  麻油和香油都具有润滑肠道的作用，但麻油的口感比较香，具有一定的刺激性，对于患有慢性肠炎、腹泻、大便溏稀的人群不建议食用，以免加重病情或引起其他不适。香油具有一定的挥发性，对于存放时间长的香油，应尽量少用，以免其挥发油对呼吸道产生刺激。

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